面粉（餃子粉即可）
香油（橄欖油或色拉油）
鹽、雞蛋、醬油、青蝦、水
綠色蔬菜（自己喜歡都可以）

• 1
  配料：面粉（餃子粉）、香油或橄欖油、鹽、雞蛋、醬油、青蝦、水、綠色蔬菜（隨意）。
• 2
  面粉（餃子粉）。
• 3
  把水均勻的灑在面粉表面，第一少放一點(diǎn)，然后用筷子攪拌，直到?jīng)]有水，這時(shí)會(huì)有很多小面疙瘩形成。

• 4
  第二次再把水均勻?yàn)⒃诿娣凵?，繼續(xù)攪拌,這時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多片狀的面疙瘩，直到水沒(méi)有為止。
• 5
  第三次再把水均勻?yàn)⒃诿娣凵希欢ㄒ俜潘?，繼續(xù)攪拌,這時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多大片大片的面疙瘩，感覺(jué)像棉絮、像云朵，直到水沒(méi)有為止。
• 6
  用一個(gè)小漏勺把面疙瘩篩一下，千萬(wàn)不能有干面粉，否則入鍋就會(huì)成面糊的。

• 7
  鍋里加水燒開后放蝦仁煮一下。
• 8
  水再次煮開時(shí)，就可以把篩好的面疙瘩下鍋了。
• 9
  要用飯勺不斷的攪動(dòng)，以免粘在鍋底上。

• 10
  煮好后，在把雞蛋液倒入鍋中，稍停一會(huì)，用飯勺攪動(dòng)一下，雞蛋就會(huì)成片狀，這時(shí)候加入海鮮醬油燒開，然后關(guān)火。
• 11
  關(guān)火后加鹽、油、最后加上綠色蔬菜，這里我用的是橄欖油，大約不超過(guò)1克，很清爽。
• 12
  做好的疙瘩湯。

• 13
  感覺(jué)像瓷器吧。
• 14
  來(lái)張?zhí)貙憽?/li>

小貼士

1、做面疙瘩的水要分三次加入，每次都要把水和面粉拌均勻后再加
2、做好的面疙瘩要過(guò)篩，一定不要把干面粉弄到鍋里，會(huì)成漿糊的
3、關(guān)火后在調(diào)味、加蔬菜