在杭州生活近13年了，一直都知道江浙這一帶有清明吃清明團(tuán)的習(xí)俗，也常常買來(lái)吃。后來(lái)有次去朋友鄉(xiāng)下家做客，嘗過(guò)她家做的清明粿，那味道相當(dāng)贊，自那之后的每年清明，我都會(huì)想念。外面菜市、蛋糕店賣的口感偏糯了點(diǎn)，且艾葉清香不足，今年，我決定自己動(dòng)手做。

     首先做功課，在網(wǎng)上搜了下做法，大致知道了，然后就可以開始行動(dòng)了。

     一、 準(zhǔn)備餡料。

按當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，就地取材，餡料是春筍、豆腐干、火腿、雪菜。我按自己的口味，用的是新鮮豬肉、豆腐干、酸菜。料都切成丁，油鍋燒熱，依次放進(jìn)鍋里炒，按自己口味調(diào)味，慢慢炒，炒出香味再乘出備用。

     二、 揉面團(tuán)，包清明粿。

慚愧，城市長(zhǎng)大，連艾葉都不認(rèn)識(shí)。是在朋友的帶領(lǐng)下，才找到了艾葉。其實(shí)它是一種野菜，就在我們身邊，遍地都是。我家小妞和我一起摘了一兩個(gè)小時(shí)，才摘了三四斤?；丶?，放盆里洗了五六遍，盆里的水才變清。用一個(gè)大鍋，把水燒開，再放艾葉進(jìn)去煮。煮開后，關(guān)火，撈出來(lái)切碎。找一個(gè)大盆，先倒煮艾葉的水（要趁熱，先少倒點(diǎn)，不夠再加），再放艾葉和米粉和糯米粉（比例2:1，這樣做出來(lái)的口感粗一點(diǎn)。喜歡糯的，比例可為1:1。我放了大概2斤艾葉，2斤糯米粉，1斤米粉），然后就是使勁使勁合面了。這個(gè)很考手力，要不斷揉，不斷揉。揉成團(tuán)后，跟包餃子一樣，捏出一個(gè)一個(gè)小塊，搓成小團(tuán)，再壓成一個(gè)一個(gè)薄片，到此，包清明粿的皮就做好了。再把之前準(zhǔn)備好的餡料包進(jìn)去，捏成餃子狀，這樣，傳說(shuō)中的清明團(tuán)就出來(lái)了。全部包好后，放鍋里蒸6、7分鐘，打開鍋蓋，一股清香撲面而來(lái)。

因?yàn)槭堑谝淮巫?，欠缺技巧，賣相差了點(diǎn)，不過(guò)不影響口感，連我家小妞都一連吃了2個(gè)。整個(gè)過(guò)程，小妞都在旁，也參與進(jìn)去。也許有一天，小妞寫作文的時(shí)候這樣寫著“小時(shí)候，每到清明，媽媽和外婆會(huì)按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，包美味的清明粿給我吃。。?！?/span>給她一個(gè)快樂(lè)的童年，是我這個(gè)媽媽的美好愿望，我一直在努力，與各位媽媽們共勉。