• 1
  順便說(shuō)一下紅豆餡的做法。先將紅豆洗凈，放入清水開(kāi)始煮。
• 2
  大火燒開(kāi)后改小火，一個(gè)半小時(shí)后就可以了。全部軟了后把水瀝干就可以了。嫌麻煩的話，直接上高壓鍋。
  我這個(gè)都煮干了兩次（因?yàn)槲彝?。）所以親們還是小心些，水記得多放?；鹨欢ú灰?。
• 3
  接著用你順手的工具將豆子全部弄碎。我沒(méi)法子弄得像賣(mài)的那么細(xì)膩。但是自己家吃的這樣就可以了。加上糖還可以用來(lái)包湯圓，做炸糕。即干凈又放心。不錯(cuò)！

• 4
  先將糖跟黃油和好，再放入蛋液。然后是豆餡跟面粉
• 5
  開(kāi)始整形：把面團(tuán)斡成一五公分左右的薄片，弄上喜歡的形狀。
• 6
  書(shū)上一般要求整形成長(zhǎng)條形，并包上后放入冰箱冷凍1小時(shí)至凍硬。

• 7
  它這么要求僅僅是為了烤出的成品形狀漂亮。對(duì)于我來(lái)說(shuō)就是可有可無(wú)的。所以我比較隨興。愛(ài)什么樣子就什么樣子。瞧，這樣不也可以嗎？

小貼士

這款餅干是我在做貝果面包的中間做成的。
  因?yàn)槊姘牡谝淮涡寻l(fā)就需要一個(gè)小時(shí)。與其做在一邊等，還不如做點(diǎn)別的。這一個(gè)小時(shí)足夠你做烤出一箱來(lái)了。再加上中間醒發(fā)，二次發(fā)酵。
  如果你的烤箱夠大，如果你不在意形狀。那所有的餅干都可以出爐了。
  累是累一點(diǎn)啦?？墒俏叶际沁@么干的。一次可以看到兩個(gè)成品，不是很有成就感！

  另外得說(shuō)一下。紅豆餡不是今天做的。是我在昨天晚上玩電腦時(shí)順便做的。你也可以頭天晚上泡上豆子，早上再來(lái)煮，會(huì)比較容易煮軟。