羊肉性溫?zé)?，有補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。溫?zé)釋?duì)人體而言就是溫補(bǔ)，特別適合在冬季食用。羊肉食法眾多，蒸、煮、炒、涮等等無(wú)一不可。如果將羊肉與某些藥物合并制成藥膳，則健身治病的功效更高。比如冬季老年人和一些女性比較怕冷，適時(shí)吃些羊肉就會(huì)感到暖和，這一點(diǎn)在《傷寒論》里及《千金食治》中都有記載。

　　羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食鹽調(diào)味。適用于體虛怕冷、腰酸腿軟、腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、月經(jīng)不調(diào)、血虛經(jīng)痛者。

　　羊肉250克，豬腳1只，同煮湯后加少量食鹽和調(diào)料。日食2次，連食1周。適用于產(chǎn)后無(wú)乳、少乳者。

　　羊肉1000克，甘草、當(dāng)歸各10克，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。既是上好的冬令補(bǔ)品，又能輔助治療老人感冒、風(fēng)寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟，小便頻數(shù)。

　　羊肉500克，黃芪、黨參各30克，生姜25克，當(dāng)歸20克同煮。食肉喝湯，適用于氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、低熱多汗、手足冷者。

　　羊肉250克，煮爛，再加鮮山藥500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，適用于食欲不振、大便稀溏、腰酸尿頻、體弱畏寒者。

　　羊肉200克，當(dāng)歸15克，生姜30克，蔥白10克，共煮，加食鹽等調(diào)料，吃肉喝湯，適用于虛冷反胃、寒疝及感冒。

　　羊肉加生姜、肉桂、蔻仁、茴香等調(diào)料。煮熟切片食用，適用于脾腎虛寒而致的消化不良、腹部隱痛、腰膝冷痛等。

　　羊肉與蝦米、姜、蔥作羹，可補(bǔ)腎。

　　羊肉加黃芪、魚(yú)鰾，水煎服，適用于遺尿、小便頻數(shù)者。

　　羊肉膻味較大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜適量，共燒滾一下，其膻味即可消除。

　　經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅腫、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者不宜吃羊肉。進(jìn)食羊肉之后不能馬上喝茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。此外，羊肉不能與醋同食。切忌用銅器烹食。

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