• 1
  青菜洗凈。
• 2
  干香菇泡發(fā)。
• 3
  雞蛋炒出來。

• 4
  青菜焯水?dāng)D干凈水分，切碎（不要很碎，差不多就行了）。
• 5
  香干和香菇切丁，蔥姜切末。
• 6
  炒雞蛋的油炒香蔥姜香菇香干，擱點(diǎn)料酒，特香。

• 7
  倒入青菜，調(diào)入調(diào)料，放兩大勺香油，別心疼，就要這么多。放入雞蛋，拌均勻，晾涼即可包成大包。
• 8
  餃子面揉好，靜置二十分鐘。
• 9
  開水上鍋，八分鐘即可。

小貼士

我包的是這個(gè)形狀，大家愛包啥形狀就包啥形狀，記住一定要大，拳頭那么大一個(gè)吃著賊過癮。皮不要很薄，比餃子皮稍微厚一點(diǎn)。