我作為客家人，而且居住在湛江，自然而然會帶出些客家文化。由于孩子還小，出去上班遷就不了孩子的時間，做生意又沒本錢，于是就想到了在家做新鮮肉丸出售的想法，希望大家多多關照。當然大家也可以自己制作，下面是制作的材料與方法和烹飪方法。有需要的朋友可以聯系我，聯系方式在下面。
材料：
鮮豬腈肉500克、精鹽40克、清水10克、薯粉30克
操作:
1、將鮮腈肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、薯粉拌勻，打成腈肉膠。
2、用手將肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起。
貼士： 1、腈肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，制成的肉丸便不爽滑。
2、肉丸（客家人叫博丸）要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使肉丸變韌。
3、一次可以做多一些，放涼后用保鮮膜裝好放冰箱冷凍，想吃就可以隨時拿出來吃。
肉丸煮法： 1）肉丸解凍后放在水里煮，肉丸會稍微變大了一些，加上油，鹽，味精，青菜等配料，即可以成為美味的湯食，肉丸當在溫度偏高的時候吃較好，吃起來比較爽口彈牙。如果涼了，請再將湯熱一下，又可吃了。湯食味道宜濃宜淡，隨各人之愛好而為之。
2）肉丸還可烤著吃，燒烤時把肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
3）可以涮火鍋，喜歡辣椒的朋友，可用辣椒醬做調料，即食。
4）不同的朋友有不同的口味，還可將肉丸節(jié)切成小塊，炒辣椒，炒青菜，炒香芹，等等，看各人喜歡怎么吃就可以怎么做。
5）休閑新吃法：將肉丸切成兩瓣，放在鍋里煎至微黃，上盤加點番茄醬，真的很爽！喝點啤酒，更爽！（后面有美味的圖片)
聯系電話：13620447623 劉（或者可叫我布?。?/span>需要的朋友請?zhí)崆耙惶炻撓滴?，第二天制作，因為我不留存貨，保證每天新鮮。定制肉丸
聯系地址：赤坎寸金路47號（可在甘機廠公交站下車）
可發(fā)信息也可打電話，任您選擇
如果數量多可送上門，但必須有公交直到，經過中心人民醫(yī)院的任一公交線都行
豬肉丸18元/斤，牛肉丸45元/斤，魷魚丸20元/斤，香菇丸20元/斤，其他丸子還在試驗中
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我作為客家人，而且居住在湛江，自然而然會帶出些客家文化。由于孩子還小，出去上班遷就不了孩子的時間，做生意又沒本錢，于是就想到了在家做新鮮肉丸出售的想法，希望大家多多關照。當然大家也可以自己制作，下面是制作的材料與方法和烹飪方法。有需要的朋友可以聯系我，聯系方式在下面。
材料：
鮮豬腈肉500克、精鹽40克、清水10克、薯粉30克
操作:
1、將鮮腈肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、薯粉拌勻，打成腈肉膠。
2、用手將肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起。
貼士：
1、腈肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，制成的肉丸便不爽滑。
2、肉丸（客家人叫博丸）要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使肉丸變韌。
3、一次可以做多一些，放涼后用保鮮膜裝好放冰箱冷凍，想吃就可以隨時拿出來吃。
肉丸煮法：
1）肉丸解凍后放在水里煮，肉丸會稍微變大了一些，加上油，鹽，味精，青菜等配料，即可以成為美味的湯食，肉丸當在溫度偏高的時候吃較好，吃起來比較爽口彈牙。如果涼了，請再將湯熱一下，又可吃了。湯食味道宜濃宜淡，隨各人之愛好而為之。
2）肉丸還可烤著吃，燒烤時把肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
3）可以涮火鍋，喜歡辣椒的朋友，可用辣椒醬做調料，即食。
4）不同的朋友有不同的口味，還可將肉丸節(jié)切成小塊，炒辣椒，炒青菜，炒香芹，等等，看各人喜歡怎么吃就可以怎么做。
5）休閑新吃法：將肉丸切成兩瓣，放在鍋里煎至微黃，上盤加點番茄醬，真的很爽！喝點啤酒，更爽！（后面有美味的圖片)
聯系電話：13620447623 劉（或者可叫我布?。?/span>需要的朋友請?zhí)崆耙惶炻撓滴?，第二天制作，因為我不留存貨，保證每天新鮮。定制肉丸
聯系地址：赤坎寸金路47號（可在甘機廠公交站下車）
可發(fā)信息也可打電話，任您選擇
如果數量多可送上門，但必須有公交直到，經過中心人民醫(yī)院的任一公交線都行
豬肉丸18元/斤，牛肉丸45元/斤，魷魚丸20元/斤，香菇丸20元/斤，其他丸子還在試驗中
喜獲0朵鮮花
慘遭0個雞蛋
這家伙很懶，什么都沒留下！