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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-06-09 07:29
    春季吃6類食物調(diào)養(yǎng)身體
    <P>　　導(dǎo)語： 春天容易發(fā)生口唇干裂，這與日常飲食缺乏水分有很大的關(guān)系，因此飲食中應(yīng)該注重多攝取維生素。除了講究科學(xué)飲食外，還應(yīng)該做到起居規(guī)律、適度鍛煉等，適時的調(diào)養(yǎng)好自己的身體。</P> <P>　<STRONG>　</STRONG><STRONG>菠菜</STRONG></P><P>　　養(yǎng)血菠菜：菠菜為春天應(yīng)時蔬菜，是含鐵量最高的蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、貧血等都有較好的輔助治療作用。</P><P>　<STRONG>　</STRONG><STRONG>香菜</STRONG></P><P>　　香菜的氣味獨特濃烈，喜歡的人會很喜歡，不喜歡的人皺眉。李時珍在《本草綱目》里寫它：內(nèi)通心脾，外達四肢，能辟一切邪氣，痘瘡出而不爽者，能發(fā)之。</P><P>　　香菜本身葉子嫩小，不適合長時間煎煮，無論煮粥還是配菜，都在最后時刻放進去就可以了。</P><P>　　■提醒：香菜是配菜，不適合大量多吃。原本就盜汗的人不適合吃香菜。香菜也是發(fā)物，腫瘤病人最好不吃。</P><P>　<STRONG>　薺菜</STRONG></P><P>　　薺菜是一種野菜，也是鄉(xiāng)野里最常見的植物。薺菜又被叫做春菜，因為它對氣溫的要求比較低，回春比較早。薺菜有什么樣的食療效果？</P><P>　　1.明目：薺菜本身味道好，香、鮮，做餛飩、燒湯，清爽鮮美，能引起食欲。而且薺菜本身可入藥，薺菜性味甘平，能夠和脾、利水、明目。明目的原因很簡單，因為薺菜能利肝氣，也就是促進肝氣的生發(fā)，是得春氣之先，而肝開竅于目，所以長期看電腦的白領(lǐng)們，想要眼睛明亮，在春天吃薺菜唄。</P><P>　　2.清毒：如果家里恰好有春天里生下來的寶寶，身上有娘胎里帶來的胎毒，也就是嬰兒的各種瘡癤、疥癬、痘疹，新媽媽自己吃薺菜，或者把薺菜的汁水摻在母乳中，能有效地去掉寶寶身上的胎毒。這種方法天然安全，也免去寶寶抓撓、哭鬧之苦。</P><P>　　3.去火：也有人春天會隨著天地之氣的生發(fā)而血壓升高、脾氣暴躁，更常見的是鼻子流血（左側(cè)鼻孔流血居多），這都跟肝氣生發(fā)過快有關(guān)。有的小朋友每年春天都會驚厥發(fā)熱，遇到這種情況，有一個小方子：去菜場里買新鮮的野薺菜和白茅根煮水喝吧。</P><P>　　<STRONG>胡蘿卜</STRONG></P><P>　　胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，人們對它保護視力的功能并不陌生，但在干燥的季節(jié)里，吃些胡蘿卜，還有滋潤皮膚的作用。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚干燥，角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。</P><P>　<STRONG>　</STRONG><STRONG>茄子</STRONG></P><P>　　果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養(yǎng)。茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，其主要成分是蕓香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子（連皮） 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。</P><P>　　茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。</P><P>　　首先，拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，因此營養(yǎng)損失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子搗成泥后，只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后，拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。</P><P>　　拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。</P><P>　　<STRONG>春筍</STRONG></P><P>　　筍是竹子生發(fā)出來的嫩芽，沒破土之前，藏在土里矮墩墩的，長得憨厚的，那是冬筍。一旦破土，亭亭玉立，就改名叫春筍了。</P><P>　　春筍在藥理上依舊是偏于寒涼，但它有一種生發(fā)之氣，能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個好選擇，嫩的筍頭，如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。</P><P>　　但如果有人脾胃本來就虛寒，有點老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯，同樣去掉一部分寒性。</P><P>　　即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸，會引發(fā)過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。</P><P></P> 返回飲食首頁
     
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