1、蓮子不用泡發(fā)，直接下入開(kāi)水中，十幾分鐘就熟了。 2、銀耳本身會(huì)軟化，可以煮濃稠，無(wú)須放水淀粉。 3、蓮子和銀耳同時(shí)入鍋煮，銀耳羹不容易粘稠。 4、煮銀耳過(guò)早放糖容易溢鍋。
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干玫瑰花
銀耳
干蓮子
調(diào)料：
冰糖 適量<ul> <li>1
鍋中水燒開(kāi)，下干蓮子，煮十五分鐘（按個(gè)人喜好，煮開(kāi)花也行）撈起。</li> <li>2
紅蓮皮去凈備用</li> <li>3
銀耳摘凈雜質(zhì)、泡發(fā)</li> </ul> <ul><li>4
玫瑰花用開(kāi)水沖泡，放置半小時(shí)，讓花汁充分溢出</li> <li>5泡好的銀耳連同泡銀耳的水一起倒入高壓鍋，上汽扣閥后煮十分鐘</li> <li>6
打開(kāi)高壓鍋蓋（放完氣后），放入冰糖，繼續(xù)中火煮五分鐘，糖化，銀耳羹粘稠</li> </ul> <ul><li>7
倒入玫瑰花和汁，再煮五分鐘</li> <li>8
最后下蓮子，煮開(kāi)即可</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1、蓮子不用泡發(fā)，直接下入開(kāi)水中，十幾分鐘就熟了。
2、銀耳本身會(huì)軟化，可以煮濃稠，無(wú)須放水淀粉。
3、蓮子和銀耳同時(shí)入鍋煮，銀耳羹不容易粘稠。
4、煮銀耳過(guò)早放糖容易溢鍋。
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