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燕燕于飛
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字體大小：小中大發(fā)表于：2016-08-24 10:49 【特約供稿】

【嫻姐帶你嘆世界】菌香來(lái)襲，舌尖上的山珍美味

【嫻姐帶你嘆世界】菌香來(lái)襲，舌尖上的山珍美味

湛江都市網(wǎng)訊（圖/文：燕燕于飛）：每年，楚雄南華縣夏雨一來(lái)，各種新鮮的野生菌就陸續(xù)上市，正是吃菌的好時(shí)節(jié)。面對(duì)大自然這份珍貴的饋贈(zèng)，湛江美食團(tuán)的小伙伴們?cè)跄苠e(cuò)過(guò)這段味蕾之旅？

2016年8月9日中午，湛江美食團(tuán)一行于南華大山采完菌后，乘大巴來(lái)到家味園野生菌火鍋店就餐。眾人在熱氣騰騰、熱力飄香的野生菌火鍋旁盡享美味午宴。

野生菌火鍋：鮮香豐富的味蕾綻放

野生菌，生長(zhǎng)于人跡罕至的深山老林，自然天成，遠(yuǎn)離污染，綠色新鮮，是食過(guò)難忘的美食。野生菌火鍋，各種野生菌一鍋煮，是云南最樸實(shí)的野生菌烹飪吃法，也是南華最受歡迎的一道美味。店家以烏雞湯作為湯底，依次將雞樅、見(jiàn)手青和雞油菌加入火鍋中，并囑咐烹煮野生菌耗時(shí)，需耐心等待。山珍美味，值得等待。高溫?zé)踔笾?，野生菌的鮮香漸漸溢出，菌香縈繞滿堂。待店家告知可以起筷后，眾人盛湯夾菌，一一品味，各類珍菌軟嫩鮮美，雞湯鮮甜適口。菌香湯甜，充斥著小伙伴的味蕾。小伙伴們一邊飲湯食菌，一邊贊不絕口。

冰鎮(zhèn)松茸：原生態(tài)的味覺(jué)享受

松茸，被譽(yù)為萬(wàn)菌之王，是世界上最珍貴的天然野生菌。由于松茸生長(zhǎng)的自然環(huán)境相對(duì)特殊，目前尚不能人工培植。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值亦很高，具有抗癌、抗衰老、強(qiáng)精補(bǔ)腎、健腦益智、提高免疫力、治療糖尿病和心血管疾病等多種功效。冰鎮(zhèn)松茸被端上餐桌時(shí)，小伙伴以筷子夾松茸薄片，蘸些芥末醬油，夾入口中，輕輕一咬，牙齒輕觸松茸片，松茸片瞬間斷裂，吃出大山氣息的甜鮮風(fēng)味。野生菌的美味，就是如此簡(jiǎn)單。

松茸酒：香醇怡情的酒力誘惑

云南人熱情好客，每逢貴賓朋友來(lái)訪，必是上酒、上肉、上野生菌。酒是自家釀的酒，肉是風(fēng)干臘肉，野生菌是自家儲(chǔ)存的或新鮮、或曬干、或油炸的野生菌。當(dāng)天中午，云南人待客的三大美味皆出現(xiàn)在小伙伴們的餐桌。松茸酒，以新鮮松茸來(lái)泡酒，很特別的野生菌釀酒。據(jù)說(shuō)，飲松茸酒更利于營(yíng)養(yǎng)的的吸收，且有很高的保健功效，諸如具有抗癌、降血糖、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)健腸胃功能和治療心血管疾病等等功效。席間，小伙伴們聞著松茸酒的獨(dú)特香味，舉杯小酌，互相敬酒。