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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-05-06 22:49
    蠔油獅子頭
    肉糜 1磅左右
    水馬蒂 幾個
    蔥 一條
    姜 幾片
    蠔油 2湯匙<ul> <li>1
    肉糜解凍，加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓，不時用力甩，如果有馬蒂的，馬蒂切小粒。</li> <li>2
    鍋放水，放蔥粒、姜片、半茶匙鹽、胡椒面。</li> <li>3
    將肉糜搓成圓球，可大些、不要太小。</li> </ul> <ul><li>4
    水沸放肉丸，中火滾。此時會有不少泡沫，用勺子撇去。</li> <li>5
    滾至肉丸浮起，再加少許水，再沸騰，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滾一小會，但太長時間肉丸會有柴感。</li> <li>6
    肉丸熟時撈起濾水。剩下的湯，最好不要倒，很清甜，可用來煮粉面等。</li> </ul> <ul><li>7
    將2湯匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，攪拌均勻。</li> <li>8
    兌好的汁用鍋煮滾。</li> <li>9
    倒入肉丸，用鍋鏟將汁澆在肉丸上，讓肉丸均勻地粘上汁即可上碟。</li> </ul> <ul></ul>
     
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