在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。 此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
帖子
積分
粉絲
豬肉餡
胡蘿卜
粉條
木耳
蔥
姜
生抽
老抽
食用油
白糖
胡椒粉
花椒粉
雞精
鹽
香油<ul> <li>1
面粉中倒入水，攪拌成面絮。</li> <li>2
將面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮袋醒發(fā)一下，這時候就可以準(zhǔn)備餡料了。</li> <li>3
將粉條放入熱水中煮熟。</li> </ul> <ul><li>4
把煮好的粉條拔涼，然后剁細(xì)，并加入老抽。</li> <li>5
將肉餡與粉條一起混合，并加入生抽、食用油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、香油和水，要沿著一個方向攪拌，攪拌均勻。</li> <li>6
將泡發(fā)好的木耳切成末，加入到肉餡中。</li> </ul> <ul><li>7
胡蘿卜擦成絲，切成丁。</li> <li>8
鍋中放油，將蘿卜丁上鍋炒一下。</li> <li>9
炒好的蘿卜放涼后拌入肉餡中，攪拌均勻，肉餡就調(diào)好了，接下來就準(zhǔn)備包餃子了。</li> </ul> <ul><li>10
將面團(tuán)放在案板上，繼續(xù)揉一會，把面揉成長長的面條。</li> <li>11
切成大小相等的面劑子。</li> <li>12
面劑子搟成餃子皮。</li> </ul> <ul><li>13
接下來就開始包餃子。</li> <li>14
鍋中放水，水開后先放點鹽，這樣煮過的餃子不容易粘，然后下入餃子，點三次水后餃子就熟了。</li> <li>15
將煮好的餃子裝盤。</li> </ul> <ul><li>16
最后來個特寫吧！誘人啊。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
此外，胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
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