1.選擇肉質(zhì)緊實(shí)的魚塊，這樣煎的時(shí)候不容易散，吃起來也更有口感。 2.冰糖的量按照個(gè)人口味或多或少。 3.熏魚是有不用燉的做法的?？珊诰€鱈的肉又后又緊，燉會(huì)好進(jìn)味。
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姜 兩片
蔥 適量
生抽 5勺
老抽 1勺
鹽
冰糖 按口味
八角 半粒
桂皮 半片
13香 少量
肉豆蔻 少量
花椒 6-7粒
香葉 2小片<ul> <li>1
魚塊用廚房紙巾擦干表面的水分。這樣煎起來不會(huì)油花四濺。</li> <li>2
小火慢慢煎至兩面金黃。</li> <li>3
鍋里剩口煎了魚的油，把姜、 蔥炒香。 噴紹興酒， 讓酒香飄滿屋。
然后加適當(dāng)水、生抽、老抽、鹽、冰糖、八角、桂皮、13香、肉豆蔻、花椒和香葉。燒開。</li> </ul> <ul><li>4
就這樣讓湯汁燒會(huì)，把魚下進(jìn)去上蓋小火燉5分鐘。
翻個(gè)面，再繼續(xù)上蓋燉5分鐘。
揭蓋，中火，用勺子不停往魚塊上澆汁，收收湯。</li> <li>5
等湯開始粘稠時(shí)，關(guān)火。將魚塊夾出放在容器里，澆上鍋里剩下的湯汁。腌制至魚塊涼。
最后撒些蔥，白芝麻和香菜，即是非常非?；匚稛o窮的熏魚了。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1.選擇肉質(zhì)緊實(shí)的魚塊，這樣煎的時(shí)候不容易散，吃起來也更有口感。
2.冰糖的量按照個(gè)人口味或多或少。
3.熏魚是有不用燉的做法的?？珊诰€鱈的肉又后又緊，燉會(huì)好進(jìn)味。
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