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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-07-01 10:45
    【菜譜換禮】香辣土豆燉豆角
    四季豆 200克
    土豆 一個(gè)（大）
    鮮香菇 30克
    干木耳 3克
    大蒜 3個(gè)
    姜片 一小塊
    蔥
    茴香 一個(gè)
    醬油
    鹽各 適量
    花椒 10顆
    干紅辣椒 3個(gè)（小）<ul> <li>1
    四季豆洗凈去老筋，切成小段、土豆洗凈去皮切塊、香菇洗凈撕成朵、木耳泡軟撕成條、干紅辣椒紅小段、蒜拍松、姜切片。</li> <li>2
    油鍋燒熱，下花椒炸香，油香后撈出花椒倒掉，再將干椒和蒜加入油鍋內(nèi)，炸香。</li> <li>3
    四季豆需先入開(kāi)水煮一分鐘，撈出，入冷鹽水中浸泡一會(huì)兒。</li> </ul> <ul><li>4
    蒜炸香后下土豆，翻炒片刻后加醬油，泡過(guò)的豆角，再翻炒，再下香菇、木耳，并加適量鹽，不斷翻炒，至土豆變色、豆角變軟，再加水（沒(méi)過(guò)食材）、姜片、茴香，大火燒開(kāi)，小火煮。</li> <li>5
    煮至水快燒干時(shí)，加入蔥花，拌勻后裝盤。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    注意到了吧，這道菜肴要做香的秘決就是要加茴香煮哦，要辣的話就加干椒，如果還覺(jué)得不夠辣就加辣椒粉，還有豆角在烹飪前要處理，這一步也很關(guān)鍵哦。

     
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