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半島家園：健康養(yǎng)生 > [養(yǎng)生常識(shí)]吃飯嚼多少下可消除致癌物？

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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2011-07-25 08:59

吃飯嚼多少下可消除致癌物？

<IMG src="/UpFile/Attach/201107/2011030914384713761.jpg">　　　　我們的唾液中含有13 種消化酶、11 種礦物質(zhì)、9 種維生素、多種有機(jī)酸和激素等。其中，過(guò)氧化物酶、過(guò)氧化氫酶和維生素C的解毒功能最強(qiáng)。它們不僅有抗氧化的作用，可以消除體內(nèi)的氧自由基，還有一定的抗腫瘤作用。　　 　　研究發(fā)現(xiàn)，這些酶可以分解進(jìn)入口腔的致癌物質(zhì)，有效地減少癌癥的發(fā)病率。唾液之所以具有抗癌作用，在于唾液中的酶能降低亞硝酸化合物對(duì)細(xì)胞的攻擊，改變細(xì)胞突變計(jì)劃，對(duì)于化學(xué)合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來(lái)的危害，也有明顯的解除作用。　　 　　此外，唾液還能中和、消除食物中的致癌物質(zhì)。美國(guó)喬治亞大學(xué)曾有科學(xué)家做實(shí)驗(yàn)，將人體口腔中分泌出的唾液加入亞硝基化合物、黃曲霉素和苯并芘等強(qiáng)致癌物，以及煙油、肉類(lèi)燒焦物、焦谷氨酸鈉等可疑致癌物中，其細(xì)胞的變異原性在30秒內(nèi)完全喪失。從實(shí)驗(yàn)中得知，唾液含有過(guò)氧化物酶，可使致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)，所以起到抗癌作用。　　 　　但加入唾液的致癌物在30秒內(nèi)才完全降解，所以為了充分發(fā)揮唾液的抗癌作用，就必須養(yǎng)成食物咀嚼至少30下的習(xí)慣。