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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-08-16 12:40
    【美食家主題賽--第三季】檸檬花蛤牛腩湯
    花蛤 400克
    檸檬 50克
    牛腩 150克
    玉米 50克
    胡蘿卜 35克
    白胡椒粉 2克
    姜 5克
    鹽 適量
    香油 數(shù)滴
    香菜末 少許<ul> <li>1
    準(zhǔn)備材料：花蛤400克 檸檬30克 牛腩150克 玉米50克 胡蘿卜30克 白胡椒粉2克 姜5克 鹽適量 香油數(shù)滴
    香菜末少許。</li> <li>2
    注入清水盆里加一小勺鹽，一小勺香油，倒入花蛤，靜置1小時左右，使其吐出污物。</li> <li>3
    牛腩切成5*5厘米的大塊；檸檬、姜切片；胡蘿卜用餅干磨具處理成花型；香菜切末；玉米切塊。</li> </ul> <ul><li>4
    牛腩入沸水鍋汆去血水洗凈待用。</li> <li>5
    汆好洗凈的牛腩+1000ml清水+姜片入+鹽倒入壓力鍋煮25分鐘。</li> <li>6
    煮好的牛腩從壓力鍋中取出去掉姜片，和700ml湯、玉米塊兒一起倒入湯鍋，煮5分鐘。</li> </ul> <ul><li>7
    加入胡蘿卜片和花蛤繼續(xù)煮。</li> <li>8
    煮到花蛤呈開口狀。</li> <li>9
    關(guān)火后放入檸檬片、胡椒粉，適量鹽調(diào)味，加蓋燜一分鐘。</li> </ul> <ul><li>10
    盛入湯碗，淋香油，灑香菜末即成。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    深情‘椒’代

    1、牛腩一定要切的大塊才夠味
    2、花蛤記得多淘幾遍，以免牙磣

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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