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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-08-17 11:21
    黃金饅頭
    面粉 750克
    玉米粉 250克
    利鮮酵母 1塊
    白糖 100克
    溫水 500～560克<ul> <li>1先準(zhǔn)備500～560開水，倒出一小碗晾著，把白糖倒入剩下的開水里融開。</li> <li>2把小碗的溫水倒入酵母里，將酵母融化開。</li> <li>3
    面粉放入容器里，將白糖水、酵母水依次倒入，邊倒邊攪拌，將面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍?直到容器底部沒有散面粉。將濕面粉揉成光滑的面團(tuán)。</li> </ul> <ul><li>4
    把面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵。</li> <li>5
    發(fā)酵好的面團(tuán)。</li> <li>6
    將發(fā)酵好的面團(tuán)從容器中取出來。</li> </ul> <ul><li>7
    可以看到面團(tuán)內(nèi)部氣孔豐富面均勻。</li> <li>8
    將面團(tuán)攤在案板上晾10～15分鐘。</li> <li>9
    晾好的面團(tuán)反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，然后分成十份。</li> </ul> <ul><li>10
    取一個(gè)面劑，用雙掌將面劑揉搓成圓球形狀胚子，放在案板上靜置。</li> <li>11
    所有的饅頭胚做好后放到溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵1小時(shí)，根據(jù)氣候確定時(shí)間。</li> <li>12
    蒸鍋中放入清水，籠屜及潮濕的屜布，將饅頭胚放在布上。</li> </ul> <ul><li>13
    蓋上鍋蓋，大火燒開后整20分鐘即可。</li> <li>14
    剛蒸好的饅頭。</li> </ul>
     
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