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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-09-19 11:16
    薯香陳皮燒排骨
    主料：
    豬小排
    中型土豆 一只

    佐料：
    醬油
    料酒
    陳皮
    鹽<ul> <li>1
    食材：豬小排，中型土豆一只
    佐料：料酒，陳皮，鹽。</li> <li>2
    豬小排洗凈焯水?dāng)嗌?lt;/li> <li>3
    .....</li> </ul> <ul><li>4
    土豆去皮刨絲。</li> <li>5
    一定要在水中浸一下。</li> <li>6
    .....</li> </ul> <ul><li>7
    鍋中少許油，7成熱。</li> <li>8
    下排骨稍翻炒勻。</li> <li>9
    同時入醬油。</li> </ul> <ul><li>10
    料酒還有一碗清水清水以剛好沒過排骨為好。大火轉(zhuǎn)中火燉20~30分鐘。</li> <li>11
    20分以后，打開鍋蓋入預(yù)先備好的陳皮少許。</li> <li>12
    .....</li> </ul> <ul><li>13
    再蓋上蓋子中火轉(zhuǎn)小火燉20~30分鐘后就可以了。</li> <li>14
    .....</li> <li>15
    之前浸好水土豆絲。</li> </ul> <ul><li>16
    稍瀝下水后，滾油下鍋炸金黃。</li> <li>17
    撈出擺盤待用。</li> <li>18
    把燉好的小排一塊塊的擺在土豆絲上。</li> </ul> <ul><li>19
    最后用芡粉把鍋中余下的骨湯勾芡澆在排骨上。就可以完成了。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    排骨一定得斬成小塊，不然會有些不爛。土豆絲一定要浸過水的，不然炸出的土豆會粘到一起一大坨。

     
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