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如果底部變軟，可再200度烤兩分鐘，就又變脆了。
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積分
粉絲
富強(qiáng)粉 230g
豆奶粉 30g
泡打粉 2g
水 100g
雞蛋 1個(gè)
糖 50g
鹽 1g
酵母 2g
底部沾料：
面粉 1大勺
糖 1大勺
白芝麻 2大勺
表面裝飾：
水 1大勺
蜂蜜 1大勺
注：1大勺=5ml<ul> <li>1
富強(qiáng)粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，雞蛋1個(gè)，糖50g，鹽1g，酵母2g。</li> <li>2
底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。</li> <li>3
表面裝飾：水1大勺，蜂蜜1大勺。</li> </ul> <ul> <li>4
所有原料揉光滑，能拉出薄膜。</li> <li>5
揉好的面團(tuán)放溫暖處。</li> <li>6
發(fā)酵至2倍大，排氣。</li> </ul> <ul> <li>7
分成65g每個(gè)共8份滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘（這個(gè)配方酵母量較小，發(fā)了快2個(gè)小時(shí)起的還是不大）。</li> <li>8
取一個(gè)小團(tuán)搟長。</li> <li>9
卷起來（要卷緊一點(diǎn)，可在卷至尾端時(shí)抹點(diǎn)水防止面卷散開）。</li> </ul> <ul> <li>10
依次卷好8個(gè)，蓋保鮮膜松弛10分鐘。</li> <li>11
取出一個(gè)面卷，從中間切成兩個(gè)。</li> <li>12
拿一個(gè)小卷切口處蘸少許水再蘸底部沾料。</li> </ul> <ul> <li>13
碼入鋪好錫紙的方烤盤，每個(gè)都要留出空隙。</li> <li>14
用手把每個(gè)小卷略按扁一點(diǎn)，再用手指在每個(gè)小卷中間壓一個(gè)小窩。</li> <li>15
放入烤箱二次發(fā)酵。</li> </ul> <ul> <li>16
發(fā)至2倍大，表面刷一層水，撒芝麻（也可以刷油，我撒的是剩余的底部料），從面包空隙處注入適量植物油，（每個(gè)空隙都倒一點(diǎn)）。</li> <li>17
從面包空隙處注入適量植物油，（每個(gè)空隙都倒一點(diǎn)）入預(yù)熱200度烤箱，中下層12分鐘（面包上面上色很快，要看好哦，及時(shí)蓋錫紙，根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度）。</li> <li>18
面包烤好啦，趁熱刷蜂蜜水，制作完成。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
如果底部變軟，可再200度烤兩分鐘，就又變脆了。
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