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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-04-12 10:57
    【2011年菜展】京味小吃：糖卷果
    主料：山藥、大棗、核桃仁、瓜子仁、果脯
    輔料：面粉、白糖、桂花、油豆皮<ul><li>1<br/>主料：山藥、大棗、核桃仁、瓜子仁、果脯</li><li>2<br/>輔料：面粉、白糖、桂花、油豆皮</li><li>3<br/>油豆皮用冷水浸泡片刻。</li></ul><ul><li>4<br/>大棗去核切兩半。（可將紅棗提前溫水浸泡一下）</li><li>5<br/>山藥去皮，略微拍下切碎塊。</li><li>6<br/>果脯切碎丁待用。</li></ul><ul><li>7<br/>將棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。</li><li>8<br/>稍加水和面粉，攪拌均勻。（有粘手感即可）</li><li>9<br/>用油皮將拌勻的料裹包好。</li></ul><ul><li>10<br/>上蒸鍋蒸至20-30分鐘。</li><li>11<br/>取出趁熱置于壽司竹簾上，捏成圓卷或三角型，涼后切成2公分的厚片。</li><li>12<br/>鍋置火上油燒至七成熱，下入卷果。</li></ul><ul><li>13<br/>炸至金黃色撈出。（原小吃譜上是炸至焦黃色撈出，本人覺得金黃色的色澤更漂亮）</li><li>14<br/>鍋置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。</li><li>15<br/>將炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。</li></ul><ul><li>16<br/>特點：軟綿香甜，十分可口。</li></ul>
     
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