国产在线网址_gv天堂永久网站在线观看_亚洲国产片精品一区二区三区_中文字幕欧美亚日

我要投放廣告
  • 0
    回復
  • 2115
    閱讀
  •     
    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-04-26 10:50
    百姓家的普通飯---饅頭、椒鹽花卷和發(fā)面油餅
    面粉  
    鮮奶  
    酵母
    清水<ul><li>1<br/>面粉放盆里。</li><li>2<br/>鮮奶溫熱，加入酵母攪拌均勻稍醒。</li><li>3<br/>和成面團，揉勻這表面光滑。放入盆中至溫暖處發(fā)酵1小時左右。</li></ul><ul><li>4<br/>發(fā)好的面取出，揉入少許堿面增香。</li><li>5<br/>平均分成三份。其中一份做成六個小劑子。</li><li>6<br/>6個小劑子做成饅頭，蓋好醒發(fā)。</li></ul><ul><li>7<br/>再取一份揉勻，搟成約5毫米厚的方面片。</li><li>8<br/>撒上精鹽，抹勻，搟一搟。使鹽搟進 面片里面。</li><li>9<br/>面片上面淋上油，這樣對折至油全部沾勻整個面片。</li></ul><ul><li>10<br/>均勻的撒上花椒粉。</li><li>11<br/>把面片卷起來。</li><li>12<br/>這樣切好。</li></ul><ul><li>13<br/>切好的面分成六份，取一分稍微抻一抻，這樣卷起來，就是花卷了。</li><li>14<br/>做好的花卷和饅頭放一起，蓋好醒發(fā)。</li><li>15<br/>再取最后一份面團，重復步驟7、8、9、10.但是這次的面片是這樣卷的。</li></ul><ul><li>16<br/>然后再這樣卷起來。</li><li>17<br/>卷好的面團按扁。</li><li>18<br/>搟成圓餅的形狀，注意不要超過鍋篦子的大小。</li></ul><ul><li>19<br/>搟好的油餅蓋好醒十分鐘。</li><li>20<br/>蒸鍋加入水，放上饅頭、花卷和油餅大火，水開20分鐘，停五分鐘再開鍋取出。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1、饅頭的面一定要硬一點，才會更好吃。
    2、揉面一定要揉透揉勻，揉堿面的時候要不停的揉15分鐘左右，沒揉透揉云，會有堿面的腥味。
    3、一定要冷水上鍋，饅頭放到鍋里再開火，這樣蒸出來的饅頭才會好看兼好吃。
    4、做完的饅頭一定要醒一醒，這樣做出的饅頭才會更起發(fā)，但是不能醒的時間太長，15分鐘足夠了。
    5、放堿面是為了提香，如果不放的話，如果手溫超過28度，做出的饅頭有可能會發(fā)酸。
    6、我這款面食和面是用了一袋鮮奶和清水，也可以全用清水或鮮奶。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
    分享到： QQ空間 新浪微博 開心網(wǎng) 人人網(wǎng)
      游客