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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-05-04 09:42
    家鄉(xiāng)風(fēng)味：羊肉臊子面
    面粉
    蘿卜
    西紅柿
    茄子
    凍豆腐
    豆角
    洋蔥
    韭菜
    蒜苗
    芹菜
    大蒜
    羊肉丁
    鹽<ul><li>1<br/>面粉放入盆里，用淡鹽水和面。</li><li>2<br/>和面差不多就放在盆子下一會(huì)兒，方便和面，不要很硬，軟一點(diǎn)點(diǎn)。</li><li>3<br/>和面好了就揉成面團(tuán)壓成餅狀，抹上油，放在有蓋的盆子里。</li></ul><ul><li>4<br/>把韭菜、洋蔥、蒜苗、香菜、芹菜葉都切碎。</li><li>5<br/>把豆角等切碎。</li><li>6<br/>凍豆腐切片，茄子切片。</li></ul><ul><li>7<br/>把西紅柿去皮切碎放在碗里，蘿卜切片。</li><li>8<br/>油鍋燒熱倒入茄子炒。</li><li>9<br/>加入鹽、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西紅柿翻炒。</li></ul><ul><li>10<br/>炒的八分熟了就盛出來放在碗里。</li><li>11<br/>鍋里加水待滾了以后放入蘿卜片、凍豆腐、蒜苗、洋蔥。</li><li>12<br/>過一陣后加入炒好的西紅柿茄子和炒好的羊肉丁，品嘗一下味道，少什么再加入一點(diǎn)調(diào)味，馬上熟了放入其余的蔬菜。</li></ul><ul><li>13<br/>湯熟了后倒入一個(gè)干凈的盆中。</li><li>14<br/>取出面，用搟面杖搟開并且切成一厘米左右的條，拉開面成長(zhǎng)條。</li><li>15<br/>鍋中水開了放入拉好的面條，用筷子攪攪防止粘住。</li></ul><ul><li>16<br/>等拉面熟了就撈出盛在碗中，再加上做好的湯。</li><li>17<br/>拌拌面就吃吧，可以加入油潑辣子、醋調(diào)味。</li><li>18<br/>以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的鍋中加大蒜片、姜碎、鹽、花椒粉、醬油炒到金黃，放入干凈的容器中藏著以后吃的時(shí)候就直接取出一些。很方便，也美味。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    臊子湯里還可以加入其它的食材，土豆、胡蘿卜、木耳、粉條等，同樣美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

     
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