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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2012-05-11 10:36

五香豬手

<三人份>
豬手 1只
陳皮 3片
八角 5顆
蒜 6瓣
姜片 3片
料酒 2湯匙
海天金標(biāo)生抽 3湯匙
海天特級(jí)草菇老抽 1湯匙
白糖些許<ul><li>1

<br/>先將豬手洗凈；姜切片、大蒜去皮；八角洗凈待用。</li><li>2

<br/>將豬手放入沸水中，飛水撇除血沫，瀝干水待用。</li><li>3

<br/>另準(zhǔn)備一瓦煲，下些許油在鍋底，放入生姜、大蒜以及花椒。</li></ul><ul><li>4

<br/>將豬手放入瓦煲內(nèi)，與生姜、大蒜等作料翻炒均勻。</li><li>5

<br/>下2湯匙料酒，炒勻后再放入3湯匙生抽，些許白糖調(diào)味，用1湯匙老抽將豬手炒勻上色。</li><li>6

<br/>加入適量的水，蓋上鍋蓋開大火煮至冒氣后，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)后，即可食用。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

1.豬手上面的豬毛未除凈的話，可將豬手放在火上烤一會(huì)兒，再用刀刮干凈。

2.飛水的步驟可以省去，代為用油以及姜片爆香豬手，同樣可以辟除豬腥味。

3.加水燜煮豬手時(shí)，水不用完全沒過豬手，否則醬汁很容易溢出來。

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