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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-05-16 09:56
    【總決賽】團團圓圓----四喜丸子
    主料：
    豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒。

    調(diào)味：
    老抽 1勺
    料酒 1勺
    生抽 2勺
    大料 2顆
    鹽、水淀粉、花椒、蔥姜末、蔥姜片。<ul><li>1<br/>材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、
    調(diào)味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水淀粉、花椒、大料2顆、蔥姜末、蔥姜片</li><li>2<br/>肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。</li><li>3<br/>將肉餡團成丸子。</li></ul><ul><li>4<br/>油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈，放入加鹽的沸水中汆燙。</li><li>5<br/>汆燙的油菜底部打十字刀，將胡蘿卜條插入。</li><li>6<br/>鍋置火上油燒至六成熱，放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。</li></ul><ul><li>7<br/>鍋入加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調(diào)入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少，撈出丸子。</li><li>8<br/>鍋中剩余的湯汁繼續(xù)燒開，調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油。</li><li>9<br/>湯汁澆在丸子上即可。</li></ul><ul></ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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