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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-05-26 08:49
    酸奶蛋糕
    光明酸奶 100克
    淡奶油 20ML
    雞蛋 3個
    黃油 35克（隔水加熱融化）
    低筋面粉 30克
    玉米淀粉 15克
    白糖 50克<ul><li>1<br/>酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態(tài)的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。</li><li>2<br/>倒入淡奶油攪拌均勻。</li><li>3<br/>加入蛋黃攪拌均勻。</li></ul><ul><li>4<br/>低粉+玉米淀粉混合過篩后加入。</li><li>5<br/>攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。</li><li>6<br/>另取一盆，分次加入白糖。</li></ul><ul><li>7<br/>打發(fā)蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。</li><li>8<br/>取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。</li><li>9<br/>將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內(nèi)，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。（注意不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領(lǐng)會的）</li></ul><ul><li>10<br/>拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。</li><li>11<br/>蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預(yù)熱好的烤箱中。</li><li>12<br/>中層，上下火，160度60分鐘。</li></ul><ul><li>13<br/>新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。</li></ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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