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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-05-29 10:36
    芝麻饅頭
    主料：
    面粉 3碗
    酵母 2茶匙
    白糖 少許
    黑芝麻粉 2湯匙<ul><li>1<br/>白糖放碗里,倒進(jìn)一碗半開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進(jìn)水里化開.取一大盆,把面粉倒入,芝麻粉倒進(jìn)中間把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌勻.</li><li>2<br/>把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團(tuán),然后收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發(fā)酵完成.</li><li>3<br/>灑上少許干面粉在發(fā)好的面團(tuán)上,再次揉成不粘手的面團(tuán),分成3份.取其中一份搓成棍狀,然后切成小塊,做成饅頭坯形.</li></ul><ul><li>4<br/>桌上灑上干面粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.蒸格上鋪上濕紗布或玉米葉,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出饅頭.</li></ul>
     
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