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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-06-22 10:46
    沂蒙炒雞
    三黃雞 一只
    青椒
    紅椒
    蔥
    姜
    蒜
    花椒
    大料
    桂皮
    小茴香
    丁香
    白芷
    黃豆醬
    老抽
    料酒
    鹽
    雞精<ul><li>1<br/>三黃雞洗凈斬小塊，放開水里把雞塊過下水，去除雞的血腥味，撈出雞塊待用。</li><li>2<br/>椒、紅椒切塊。</li><li>3<br/>蔥切段、姜切絲、蒜切片。</li></ul><ul><li>4<br/>炒鍋燒熱加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。</li><li>5<br/>下入蔥段、姜絲，再下入雞塊翻炒。</li><li>6<br/>雞塊炒變色后加入適量料酒，再加入少許老抽翻炒。</li></ul><ul><li>7<br/>炒到湯汁漸無，加入一大勺黃豆醬翻炒，如果太干可一邊炒一邊分  幾次點(diǎn)入少量清水。</li><li>8<br/>炒至熟爛后，再下入青椒、紅椒翻炒約1分鐘，加鹽、雞精炒勻出鍋。</li></ul>
     
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