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小丸子
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字體大小：小中大發(fā)表于：2012-06-29 17:59

廣東名小吃——鮑魚粥

南方人喜歡吃海鮮粥，在北方海鮮煮粥卻是很少的。一次在避風(fēng)塘吃過一碗鮑魚粥，是用鮮鮑魚煮成的非常鮮美到現(xiàn)在對(duì)那碗粥還是念念不忘的呢在打掃櫥柜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)小鮑魚干，是LG朋友送給我們的放在那很久了，因?yàn)椴恢肋@個(gè)鮑魚干該怎么吃看到鮑魚干又讓我想起了那碗鮑魚粥我就在想這個(gè)鮑魚干能不能煮粥呢去到網(wǎng)上一通查閱，還真看到有人用這個(gè)鮑魚干煮粥了，于是也照貓畫虎的用鮑魚干煮了這碗鮑魚粥呵呵味道嘛很鮮美，但是和鮮鮑魚粥比還是遜色了很多我用了高湯來煮，鮑魚干切成米粒大小，這樣煮起來很快的。

原料：鮑魚干

佐料：鹽，生姜，香蔥

1 小鮑魚干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈

2 切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒

3 粘米大約3兩左右吧，淘洗干凈

4 高湯一大碗

5 米放入砂鍋中，倒入高湯，蓋上蓋子大火煮開

6 開鍋后倒入鮑魚和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠

粥煮好后調(diào)入鹽，撒上香蔥即可食用