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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-06-30 09:19
    晶瑩剔透--水晶素粉果

    材料：
    西葫蘆2個，雞蛋2個，澄粉100克，淀粉30克
    步驟：
    (一）準(zhǔn)備餡料：
    1、西葫蘆擦絲，擠干水份，放在碗中，加2小勺鹽拌勻，靜置5分鐘后，再擠一次水份備用（一定要加鹽后再擠一次，否則后面包的時候會出很多水）
    2、雞蛋打散，放入油鍋，炒熟，加入西葫蘆餡中
    3、蔥、姜切末，加入西葫蘆餡中；
    4、加入少許五香粉、香油、雞精到西葫蘆餡中，拌勻備用
    (二）準(zhǔn)備面皮、包：
    1、100克澄粉和10克淀粉混合拌勻（另外20克淀粉暫放一邊備用）
    2、燙面：加開水，邊加邊攪拌，到?jīng)]有干面就OK了，蓋上蓋子悶5分鐘。
    3、取燙面在案板上揉呀揉，分幾次加入剩余的20克淀粉；
    4、加入一點點豬油或橄欖油，再揉。
    5、揉好后，醒一會
    6、取一小塊，搓成長條，切小段
    7、趕成圓皮，不過我偷懶了，拿手捏成的薄皮：）
    8、放入餡捏成餃子狀
    9、入蒸鍋蒸5分鐘（開水）
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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