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材料：栗子500克   鹽500克   白糖1湯匙   

作法：

1、栗子放入水中浸泡3 小時(shí)后，清洗干凈外殼上的絨毛，再用刀劃開一個(gè)小口，瀝干水分

2、無水無油的鐵鍋內(nèi)倒入鹽，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分鐘

3、15分鐘后倒入白糖一起翻炒，這時(shí)候就發(fā)現(xiàn)鹽開始變色，慢慢轉(zhuǎn)為焦黃并且?guī)д承?，再繼續(xù)用中小火快速翻炒5-10分鐘至焦鹽干爽不粘連

4、最后關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘后過篩即可

分解圖……

貼心建議：

1、一開始炒栗子的過程中要使用小火，以免受熱不均勻，并且防止炒焦

2、倒入白糖時(shí)要灑得均勻一些，不然白糖受熱后會(huì)快速地粘在一起

3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底

4、最后炒的時(shí)間不要太久，我就是炒久了一點(diǎn)，有點(diǎn)干了，蓋上鍋蓋燜的過程很重要，可以使栗子吃起來的口感不會(huì)很干涉，并且使糖的焦香滲入栗子中