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半島家園：美食天下 > [美食手冊]小滿節(jié)氣推薦五款養(yǎng)生食譜

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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2012-06-30 17:09

小滿節(jié)氣推薦五款養(yǎng)生食譜

小滿節(jié)氣推薦五款養(yǎng)生食譜導(dǎo)語：小滿過后，雨水多起來，天氣悶熱潮濕，中醫(yī)稱之為“濕邪”。因此，小滿養(yǎng)生注意健脾化濕為主。下面為你介紹幾款適合此節(jié)氣的食譜。白鯽滾荷包蛋：配料：白鯽魚500克、雞蛋3個(gè)、生姜3片、胡椒粉適量。做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。功效：祛濕開胃芹菜拌豆腐：配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個(gè)少許。做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。功效：平肝清熱、利濕解毒。特點(diǎn)：清涼適口，夏令佳菜。冬瓜草魚煲：配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。青椒炒鴨塊：配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。功效：溫中健脾，利水消腫。荸薺冰糖藕羹：配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時(shí)，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。功效：清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。