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半島家園：美食天下 > [美食手冊]德國研究顯示過分素食也可能導(dǎo)致心血管病

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紅袖添香
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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2012-06-30 19:25

德國研究顯示過分素食也可能導(dǎo)致心血管病

<big>心</big>血管病人一般會(huì)被醫(yī)生告誡少食肉類多食蔬菜水果以降低膽固醇。但德國的一項(xiàng)新研究結(jié)果表明，如果過分強(qiáng)調(diào)吃素，也會(huì)由于營養(yǎng)不均衡而增加人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。德國食物科學(xué)院、應(yīng)用化學(xué)中心和漢諾威大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員對５０多名德國素食者進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，雖然這些素食者體內(nèi)的膽固醇水平較低，但大部分人都表現(xiàn)出缺乏維生素Ｂ１２的癥狀，使得血液中一種被稱為“高半胱氨酸”的成分升高，而這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致心血管病的患病風(fēng)險(xiǎn)增加。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，不食肉類可能會(huì)導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對心血管健康不利。根據(jù)德國聯(lián)邦統(tǒng)計(jì)局９月中旬公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，心血管疾病是德國人的頭號(hào)“殺手”，它導(dǎo)致的死亡人數(shù)幾乎占德國每年死亡人數(shù)的一半。德國維爾茨堡大學(xué)生物學(xué)、醫(yī)學(xué)雙博士吳榮雪在接受新華社記者電話采訪時(shí)說，心血管疾病在德國如此普遍與德國人的飲食結(jié)構(gòu)、工作強(qiáng)度等因素有關(guān)。德國人以奶酪和肉食為主，食用蔬菜較少。不過吳榮雪表示，這不代表心血管病人應(yīng)該吃素，均衡的營養(yǎng)對于身體健康才是最重要的。此外，吳榮雪還建議人們注意勞逸結(jié)合，保持心情舒暢。研究顯示，精神抑郁也可能使心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)增加。