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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-07-02 16:58
    湖北小吃——米酒壇子
       用豆沙加入面團(tuán)中形成陶土的顏色，包入米酒凍，做成酒壇的形狀。蒸熟后的小酒壇就真有一口香甜的米酒了。
       原料：糯米粉150克，澄粉150克，豆沙60克，可可粉15克，南瓜茸50克，酒釀1盒，魚膠粉40克，酸梅醬20克。
    制作方法：酒釀帶汁倒入鍋中加入酸梅醬燒開，再倒入魚膠粉攪拌均勻，倒入平盤中，冷卻后放入冰箱使其凝固，形成米酒凍。凝固后倒出，切成小塊。
    澄粉和糯米粉混合，加少許水燙成雪花面，揉成面團(tuán)，再分成一大一小兩塊面團(tuán)，分別加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成兩種顏色的面團(tuán)。
    把豆沙面團(tuán)搓條下劑子，包入米酒凍塊，做成酒壇的形狀。取一小塊黃色面團(tuán)搟薄，用刀切成四方形。
    把方形黃色面皮包住壇口，搓一根細(xì)條扎一下入蒸籠蒸6分鐘左右拿出，咬開壇口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。
     
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    是誰(shuí)讓我魂?duì)繅?mèng)繞，又是誰(shuí)在寂寂的夜里呼喚我……
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