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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-07-04 08:32
    【總決賽】金銀滿盆——酸甜鳳梨咖喱雞
    食材：
    去骨雞腿 一個
    胡蘿卜
    玉米
    豌豆雜蔬丁 100克
    鳳梨果肉 50克
    青、紅辣椒 各四分之一個
    腰果 60克

    調(diào)料：
    食用油 150克（實耗15克）
    面包糠 100克
    咖喱粉 4克
    黑胡椒粉 2克
    甜辣醬 一小勺
    鹽、淀粉、番茄沙司、橄欖油、紅酒 各一大勺<ul><li>1<br/>準(zhǔn)備好所需要的食材。</li><li>2<br/>去骨雞腿切塊；加入橄欖油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、紅酒、鹽抓勻，放置25分鐘以上入味。</li><li>3<br/>菠蘿橫向剖開，挖出果肉，取50克切丁待用。</li></ul><ul><li>4<br/>青、紅辣椒分別切圈；面包糠裝入碗中待用。</li><li>5<br/>鍋內(nèi)倒入食用油。</li><li>6<br/>腌好的雞塊蘸勻面包糠。</li></ul><ul><li>7<br/>入油鍋炸至金黃色。</li><li>8<br/>炸好的雞塊瀝去多余的油份，待用。</li><li>9<br/>鍋內(nèi)留底油，倒入雜蔬丁翻炒至八成熟。</li></ul><ul><li>10<br/>加入番茄沙司、甜辣醬、適量鹽翻炒至熟，關(guān)火即可。</li><li>11<br/>腰果上均勻的撒一層鹽。</li><li>12<br/>入微波爐，中高火3分鐘，取出，使其放涼變脆。</li></ul><ul><li>13<br/>把雞塊和鳳梨丁加入雜蔬丁中，拌勻。</li><li>14<br/>一起裝入鳳梨缽中，裝飾青、紅辣椒圈即可上桌。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1、第10步中雜蔬丁炒好后不要立即倒入雞塊，否則會影響其口感的酥脆，烤好腰果再放入，時間則剛剛好
    2、腰果烤好后也要放涼再入菜哦
    3、如果是鹽焗腰果則可以省去烘烤前撒鹽的步驟
    4、青、紅辣椒圈只是起到了裝飾作用，不放也可；我的本意是用彩椒的，可惜當(dāng)天沒有買到，呵呵~~

     
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