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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-07-08 07:23
    甜蜜圣誕-姜餅
    糖漬橙子 25g
    杏仁糖塊 100g
    糖 100g
    鹽 少許
    蛋白 4個
    杏仁碎 25g
    榛子碎 25g
    面粉 50g
    姜餅調(diào)料 1小茶勺
    茯苓餅皮 1盒
    黑巧克力 150g
    白巧克力 50g<ul><li>1<br/>糖漬的橙子切碎成丁。</li><li>2<br/>用電動打蛋器將杏仁糖塊，糖，少許鹽和蛋白打成均勻糊狀。加入橙子丁，杏仁，榛子，面粉和姜餅調(diào)料，繼續(xù)攪拌成均勻的餡。</li><li>3<br/>烤盤鋪上烘陪紙，用廚房紙巾沾點水，將紙稍稍打濕。這樣茯苓皮不會粘在上面。將茯苓皮均勻地，有間隔地鋪在烘陪紙上。將2里做的杏仁餡用擠花筒，大頭，擠在茯苓皮上。周邊留些余地，因為烤的時候杏仁餡會有一定膨脹。</li></ul><ul><li>4將擠好的姜餅放入烤箱，180度，15分鐘。熱空氣的話160度就好了。烤好后徹底攤涼。</li><li>5<br/>黑巧克力隔水加熱融化，將烤好攤涼的姜餅餅面朝下，過道巧克力。底面的茯苓皮不用沾巧克力了。沾過巧克力的姜餅放在烘陪紙上等巧克力凝固。</li><li>6<br/>黑巧克力凝固后，就可用白巧克力在上面做裝飾。白巧克力同樣隔水融化。我是懶了，直接用叉子滴的。勤快的廚子繼續(xù)用擠花筒吧，擠出漂亮的圖案。</li></ul><ul><li>7<br/>這個是杏仁糖塊。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1.沒有配好的姜餅調(diào)料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己調(diào)配。

    2.用糖漬的檸檬也好。

    3.黑巧克力也可以用純牛奶巧克力替代。比如我這次用的純牛奶巧克力，因為碰巧那天超市沒有的賣- -其實我更喜歡黑巧克力的...所以還是建議廚子們選黑巧克力吧。

     
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