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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-10-04 07:31
    【美食家主題賽--第三季】蠔油雙胞菇
    雙胞菇 10朵
    西蘭花 300克左右
    蠔油
    蔥、蒜
    芝麻油
    雞精<ul><li>1<br/>雙胞菇洗凈去蒂切表面切井字格。</li><li>2<br/>鍋中水加鹽、雞精煮沸，放入雙胞菇焯水。</li><li>3<br/>西蘭花洗凈掰小塊放入鍋中加鹽、雞精焯水。</li></ul><ul><li>4<br/>鍋中放蒜片爆香，入西蘭花翻炒，適當(dāng)加鹽調(diào)味后盛出備用。</li><li>5<br/>另起鍋，油熱放蒜、蔥熗鍋。</li><li>6<br/>加蠔油略炒。</li></ul><ul><li>7<br/>加水、放入焯好的雙胞菇。</li><li>8<br/>輕輕翻動，以免劃破菇，收汁。</li><li>9<br/>將西蘭花擺好，裝入雙胞菇，湯中加少許芝麻油淋在菜與菇上。</li></ul><ul><li>10<br/>加上紅綠小椒點(diǎn)綴。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1、表面切花刀可使雙胞菇快速入味
    2、雙胞菇也可不焯水，但焯水后可再次去掉一些水洗不掉的雜質(zhì)

     
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