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  主料：大頭魚(yú)一條

  配料：橋頭酸菜魚(yú)調(diào)料一包（我是老家自己帶回來(lái)的，沒(méi)有的超市的四川泡菜也可以，湛江的就不好吃了，沒(méi)有我們老家的味道）

  調(diào)料：生抽，蔥花，姜，蒜  ，料酒，鹽

  做法：1.大頭魚(yú)在賣(mài)魚(yú)檔殺好，剔骨，取魚(yú)片，洗干凈弄好的魚(yú)，放料酒，鹽和酸菜魚(yú)調(diào)料里的腌魚(yú)調(diào)料腌十五分鐘，沒(méi)有酸菜魚(yú)調(diào)料就用料酒，鹽和老姜片腌

            2.打開(kāi)酸菜包，拿出酸菜，蒜拍爛，姜切片，蔥切花。另外還剁碎一點(diǎn)大蒜

            3.熱鍋熱油，炒酸菜，姜蒜，大約小火炒五分鐘左右，一定要把酸菜的味道全部炒出來(lái)才好吃，跟著倒點(diǎn)生抽，多少自己拿捏

            4.炒好酸菜就開(kāi)水倒水煮。水開(kāi)先下魚(yú)骨，魚(yú)頭那些

            5.魚(yú)骨，魚(yú)頭熟了撈起來(lái)，跟著魚(yú)片打個(gè)蛋進(jìn)去拌勻，煮魚(yú)片。全部變白色就可以了，調(diào)料包里面有胡椒粉，放一點(diǎn)就可以了·不能太多，多了怕你們受不了。趕緊撈起來(lái)，魚(yú)片老了就不好吃了

            6.開(kāi)火，倒一點(diǎn)油燒熱，跟著盆里撒上剁碎的大蒜，蔥花，把熱油淋下去就OK了··

香噴噴的酸菜魚(yú)出爐了，，快行動(dòng)吧，