這種處理Crema的方法不多見(jiàn)，只用蛋黃部分，是男朋友的媽媽的方子，主要是覺(jué)得熟蛋比較健康，我個(gè)人覺(jué)得口味差別不大，不介意的朋友還是可以用蛋黃、蛋白別打發(fā)，然后和mascarpone一起攪拌均勻。我做的時(shí)候草莓才剛上市，價(jià)格貴不說(shuō)，主要是草莓的味道不是很濃，等當(dāng)?shù)夭葺鲜械臅r(shí)候，估計(jì)味道會(huì)更好。 因?yàn)槎际亲约撼?，沒(méi)有放在漂亮的杯子中，不過(guò)這種模式才是真正的意大利提拉米蘇，就連那3.5歐元一小塊的店里一是一大盒再切小塊的。自己家里的話(huà)想吃多少切多少，比較實(shí)在。
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白糖 3大匙
mascarpone 250g
草莓 500g
餅干（吸水性強(qiáng)）
RUM 適量<ul> <li>1
蛋黃和糖一起打發(fā)。</li> <li>2
打發(fā)的蛋黃隔水加熱，水不能沸，不斷攪拌，待蛋黃熟后，離火晾涼。</li> <li>3
在等待冷卻的過(guò)程中，處理草莓，1/3打成草莓汁，1/3切片，1/3切成小塊，在草莓汁中加入RUM酒。</li> </ul> <ul> <li>4
在冷卻的蛋黃中加入mascarpone，攪拌均勻。</li> <li>5
餅干在草莓汁中浸泡，鋪在模具的底部，餅干進(jìn)入草莓汁中要立即拿出，如果時(shí)間稍長(zhǎng)，餅干過(guò)軟會(huì)影響口味。</li> <li>6
均勻的撲上一層蛋黃乳，把切成片的草莓平鋪在上面。</li> </ul> <ul> <li>7
再鋪一層沾過(guò)草莓汁的餅干，鋪上蛋黃乳，最后把切成塊的草莓均勻的撒在上面。放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
這種處理Crema的方法不多見(jiàn)，只用蛋黃部分，是男朋友的媽媽的方子，主要是覺(jué)得熟蛋比較健康，我個(gè)人覺(jué)得口味差別不大，不介意的朋友還是可以用蛋黃、蛋白別打發(fā)，然后和mascarpone一起攪拌均勻。我做的時(shí)候草莓才剛上市，價(jià)格貴不說(shuō)，主要是草莓的味道不是很濃，等當(dāng)?shù)夭葺鲜械臅r(shí)候，估計(jì)味道會(huì)更好。
因?yàn)槎际亲约撼?，沒(méi)有放在漂亮的杯子中，不過(guò)這種模式才是真正的意大利提拉米蘇，就連那3.5歐元一小塊的店里一是一大盒再切小塊的。自己家里的話(huà)想吃多少切多少，比較實(shí)在。
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