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  • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小 發(fā)表于:2012-11-14 17:09
    【美食廚房】秘制紅燒肉

    五花肉               一條
    生姜                 一塊
    李錦記秘制紅燒汁   適量 

    1.五花肉切小塊,燒一鍋水,水開后放入切好的五花肉和3片姜一起飛水
    2.煮至五花肉斷生后,撈起待用
    3.鍋子燒熱,放少許油,并放入剩下的姜片爆香
    4.倒入五花肉,燒至微黃
    5.倒入一碗開水
    6.倒入適量的紅燒汁,放入一小勺鹽,試一下湯汁的味道,這時候的味道應(yīng)該稍微淡一點(diǎn),收汁后味道會變得重一下
    7.蓋上鍋蓋中小火燜至軟爛
    8.大火收汁,裝碟即可
     
     
    小貼士

    五花肉飛水的時候放姜片可以去腥,燜的時候倒入的最好是開水,冷水會使肉收縮。水盡量一次加夠,如果一次加的水不夠,也一定要加開水?;鸩灰螅蝗恢苋菀资崭闪?。

     
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    發(fā)表于:2012-11-15 14:35
    來看一下了。

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