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【美食廚房】秘制紅燒肉
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發(fā)表于:2012-11-14 17:09
【美食廚房】秘制紅燒肉
五花肉
一條
生姜
一塊
李錦記秘制紅燒汁 適量
1.
五花肉切小塊,燒一鍋水,水開后放入切好的五花肉和3片姜一起飛水
2.
煮至五花肉斷生后,撈起待用
3.
鍋子燒熱,放少許油,并放入剩下的姜片爆香
4.
倒入五花肉,燒至微黃
5.
倒入一碗開水
6.
倒入適量的紅燒汁,放入一小勺鹽,試一下湯汁的味道,這時候的味道應(yīng)該稍微淡一點(diǎn),收汁后味道會變得重一下
7.
蓋上鍋蓋中小火燜至軟爛
8.
大火收汁,裝碟即可
小貼士
五花肉飛水的時候放姜片可以去腥,燜的時候倒入的最好是開水,冷水會使肉收縮。水盡量一次加夠,如果一次加的水不夠,也一定要加開水?;鸩灰螅蝗恢苋菀资崭闪?。
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發(fā)表于:2012-11-15 14:35
來看一下了。
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