豬肝是很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血的食材，不過(guò)炒不好會(huì)有些異味。 只要再炒之前用料酒和淀粉（或面粉也行）腌拌一下，再用清水沖洗干凈， 然后再加入調(diào)味料拌勻，再炒的豬肝就不會(huì)有有異味了。
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豬肝 200克
黃瓜 一根
胡蘿卜 半個(gè)
京蔥 一根
調(diào)料：
姜、料酒、味極鮮、糖、雞精、香油、水淀粉。<ul> <li>1
主要食材。</li> <li>2
豬肝洗凈切片，加入料酒和淀粉。</li> <li>3
抓拌均勻后，腌制10分鐘。</li> </ul> <ul> <li>4
然后用清水沖洗干凈。</li> <li>5
洗凈后的豬肝再加入料酒，糖，生抽，淀粉腌拌均勻，黃瓜，胡蘿卜，蔥白切片備用。</li> <li>6
炒鍋到油爆香姜絲。</li> </ul> <ul> <li>7
倒入豬肝炒至變色挺括盛出。</li> <li>8
再把胡蘿卜放入翻炒片刻。</li> <li>9
加入黃瓜和蔥白翻炒。</li> </ul> <ul> <li>10
加入味極鮮，糖，鹽，炒勻。</li> <li>11
再把豬肝倒入翻炒。</li> <li>12
最后加入雞精，香油，水淀粉炒均勻關(guān)火。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
豬肝是很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血的食材，不過(guò)炒不好會(huì)有些異味。
只要再炒之前用料酒和淀粉（或面粉也行）腌拌一下，再用清水沖洗干凈，
然后再加入調(diào)味料拌勻，再炒的豬肝就不會(huì)有有異味了。
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