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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-12-05 08:05
    牛排卷餅
    主料：
    牛肉 500g

    輔料：
    蔥、姜。

    調(diào)料：
    蜂蜜、白芝麻、食鹽、味精、老抽、生抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻油、蠔油。<ul><li>1<br/>調(diào)料：
    十三香、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉。</li><li>2<br/>白芝麻。</li><li>3<br/>蜂蜜。</li></ul><ul><li>4<br/>老抽、生抽、蠔油。</li><li>5<br/>牛肉500g，洗凈剔去筋皮。</li><li>6<br/>加上蔥、姜剁成蓉，可以不用太碎，有牛肉顆粒感也蠻好的。</li></ul><ul><li>7<br/>加入所有調(diào)料和淀粉。</li><li>8<br/>一個(gè)方向攪拌上勁后，備用。</li><li>9<br/>平底鍋放油，燒至溫?zé)帷?lt;/li></ul><ul><li>10<br/>將攪拌好的肉餡團(tuán)成團(tuán)放入鍋內(nèi)。</li><li>11<br/>將所有的肉餡可以一次性的放入鍋內(nèi)。</li><li>12<br/>等底面煎至凝固時(shí)，翻面，用鍋鏟壓成自己需要的大小即可，煎至兩面金黃即可。</li></ul><ul><li>13<br/>卷餅的制作方法：
    適量面粉，放在面盆里，澆上開(kāi)水，一邊澆一遍攪拌成團(tuán)，晾涼后和成面團(tuán)，如果面團(tuán)粘手，可以再加面粉和成光滑的團(tuán)，放置備用。</li><li>14<br/>分成比平時(shí)烙餅稍大的塊。</li><li>15<br/>可以搟的稍微厚一些，配牛排用。</li></ul><ul><li>16<br/>放在平底鍋里，烙熟即可。</li><li>17<br/>取一張烙好的餅攤平。</li><li>18<br/>放上洗凈的生菜葉。</li></ul><ul><li>19<br/>在生菜葉上抹上自己喜歡的醬，我用的是香菇醬。</li><li>20<br/>放上一塊煎好的牛排，卷起即可食用。</li></ul>
     
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