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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-12-08 07:03
    【美食家主題賽--第四季】 羊腩煲
    羊腩 3斤
    羊肚 2個
    腐竹 6支
    馬蹄 6顆  
    紅蘿卜 2根
    姜片 6片
    姜塊 1塊
    南乳 4塊
    八角 2個
    料酒 半碗
    醬油 2大匙
    冰糖 6小顆
    胡椒粉 適量
    鹽 2小匙
    雞粉 適量<ul><li>1<br/>羊腩洗凈，用姜塊滾開一鍋水，將羊腩煮15分鐘，撈起。</li><li>2<br/>刮干凈羊腩皮剩余的毛，砍成塊，最好帶皮又帶骨，煮過羊肚也刮干凈，切條，姜切片備用。</li><li>3<br/>馬蹄對半切開，紅蘿卜切大塊 腐竹折斷備用。</li></ul><ul><li>4<br/>將南乳搗成泥，放入料酒 冰糖 醬油 鹽 雞粉 胡椒粉 調(diào)成醬料。</li><li>5<br/>炸腐竹，鍋里先放油，再點火不用熱油就下腐竹，小火慢慢炸好，撈起放涼。</li><li>6<br/>熱鍋下油將姜片 八角炒一炒，再下羊腩炒干水分。</li></ul><ul><li>7<br/>稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有點微金黃色。</li><li>8<br/>再下馬蹄 紅蘿卜 倒入調(diào)好的醬汁，略炒一下。</li><li>9<br/>加水抹過羊腩，燒開滾幾下。</li></ul><ul><li>10<br/>準備一個燉鍋 砂鍋最好 將煮開的羊腩倒入燉鍋內(nèi)。</li><li>11<br/>用小火燉半個小時先。</li><li>12<br/>再放入炸好的腐竹。</li></ul><ul><li>13<br/>蓋上蓋小伙再燉一個小時。</li><li>14<br/>夠鐘啦 濃濃的南乳味很是香 也可準備一些打火鍋的料 不關火 全家圍起開吃。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    小貼士：1 腐竹一定要用小火 溫油炸 像我就差點炸焦了
                    2 八角可放可不放哦
                    3 一定要換鍋 不換水分很容易燒干的 那就沒汁啦

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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