核心提示：豆?jié){不僅富含營(yíng)養(yǎng)，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病，深受人們的喜愛。但在享受美味可口的豆?jié){時(shí)，小編提醒你，喝豆?jié){還有8個(gè)你不可不知的禁忌。只有正確喝豆?jié){，才能更安全健康，獲得最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
神九航天員一日三餐
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核心提示：豆?jié){不僅富含營(yíng)養(yǎng)，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病，深受人們的喜愛。但在享受美味可口的豆?jié){時(shí)，小編提醒你，喝豆?jié){還有8個(gè)你不可不知的禁忌。只有正確喝豆?jié){，才能更安全健康，獲得最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
<P> <STRONG>忌不徹底煮開</STRONG>：豆?jié){不能不徹底煮開局喝，因?yàn)樯節(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。</P><P> <STRONG>忌沖入雞蛋</STRONG>：因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。</P><P> <STRONG> 忌空腹</STRONG><STRONG>飲</STRONG><STRONG>豆?jié){</STRONG>：最好不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，這樣營(yíng)養(yǎng)成分不能被充分吸收。</P><P> <STRONG>忌放紅糖</STRONG>：紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。</P><P> <STRONG> 忌用保溫瓶?jī)?chǔ)存</STRONG><STRONG>豆?jié){</STRONG>：把豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。</P><P> <STRONG>忌</STRONG><STRONG>寒性體質(zhì)</STRONG><STRONG>、腸</STRONG><STRONG>胃病</STRONG><STRONG>者</STRONG><STRONG>飲</STRONG><STRONG>用</STRONG>：豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。這是因?yàn)槎節(jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者也不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。</P><P> <STRONG> 常喝</STRONG><STRONG>豆?jié){</STRONG><STRONG>注意補(bǔ)</STRONG><STRONG>鋅</STRONG>：豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。</P><P> <STRONG>忌與藥同</STRONG><STRONG>飲</STRONG>：有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因?yàn)槎邥?huì)發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上。</P> <h2>飲食頻道熱點(diǎn)文章</h2>神九航天員一日三餐
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