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1）魚肚子的黑膜要清理干凈，這樣魚才不腥。
2）要等醬油水煮開后才把魚放進(jìn)去。
3）魚放進(jìn)鍋里不用翻面，可以輕輕晃下鍋或用鍋鏟推下魚即可，這樣可以更好的
   保持魚皮的完整。
4）水最好一次加足，如果要加水，用熱水沿著鍋邊淋下去，再輕輕晃下鍋。
5）蔥花和陳醋最后放，可以更好的揮發(fā)香味。

          這方法我用立魚，太陽魚，小鯽魚都嘗試過，非常成功。覺得這方法特別適合那些皮肉細(xì)嫩，體型扁平，三兩左右一條的魚。