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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-04-23 07:51
    【總決賽】團團圓圓——菇香三彩雞丸
    雞脯肉 半條
    豬肋肥肉 一塊
    雞蛋 半個
    菠菜
    胡蘿卜
    紫甘藍
    料酒
    香菇
    高湯（或水加高湯精調(diào)味）
    香菜<ul><li>1<br/>將雞肉與豬肋肥肉切成小塊。</li><li>2<br/>加少量蔥姜入料理機打成細茸。</li><li>3<br/>將菠菜、胡蘿卜、紫甘藍在料理機中打成菜汁。</li></ul><ul><li>4<br/>將雞茸放入料酒、雞蛋順向打勻分成三份，分別調(diào)入三色菜泥，攪打上勁。</li><li>5<br/>入鍋中氽成肉丸，撈出用水浸泡一下。</li><li>6<br/>香菇清洗凈后去蒂，用剪刀在頂部剪上十字口。</li></ul><ul><li>7<br/>鍋中入高湯、加蔥姜、香菇、適量鹽大火燒開。</li><li>8<br/>加入雞丸繼續(xù)中火煮至雞丸入味。</li><li>9<br/>出鍋后加入香菜段、滴入幾滴芝麻油即可。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    1、在雞肉中加入肥肉，是為了改變只用雞肉做出來后變得很硬很柴的口感。
    2、將菜泥加入雞肉中，一是可以增加色澤，二是可以將肉和菜結(jié)合起來，營養(yǎng)更均衡。
    3、要將雞茸攪打至很稀的狀態(tài)，基本是是稠糊的狀態(tài)。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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