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  • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小 發(fā)表于:2013-04-26 07:37
    油酥麻醬燒餅
    全麥粉 400g
    花椒 少許
    黑芝麻 30g
    麻汁 60g
    豆腐乳 1塊(少許汁)
    酵母 4g
    香油 10ml
    白糖 20g
    鹽 3g
    醬油水(生抽和水1:2)<ul><li>1<br/>酵母溫水化開,放10分鐘,倒入全麥粉中,加入白糖,揉成軟的面團,餳發(fā)半小時。</li><li>2<br/>自制花椒面:將花椒倒入干凈炒鍋,小火焙至花椒變焦黃,盛出倒在案板上,用搟面杖研磨細碎,備用。</li><li>3<br/>將餳好的面團搟成薄餅狀,厚度約3mm。將麻汁、豆腐乳、鹽、水和香油兌好(比例很關(guān)鍵哦~決定了餅餅的好吃程度哈!),調(diào)制均勻。涂抹到搟好的面皮上。</li></ul><ul><li>4<br/>從靠近自己的一側(cè)向外卷起,呈長條狀,再分割成小劑子。</li><li>5<br/>兩手抓起小劑子兩端,稍扭一下,按扁成餅坯,稍放置一會,表面刷醬油水,然后撒上黑芝麻,擺放入烤盤(留點間隙)。</li><li>6<br/>放入烤箱,中層180度烤約18分鐘,觀察小餅有膨脹、表面變金黃色時即熟。</li></ul><ul><li>7<br/>此時房間里溢滿了濃郁的燒餅香味,摻雜著麻汁~腐乳~黑芝麻還有麥香~~久久不會散去哦 油酥麻醬燒餅可要趁熱吃哦,這樣才會咬一口~酥得掉渣掉芝麻喲。</li><li>8<br/>看層次分明吧!</li></ul>
     
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