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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-04-29 07:57
    鮮辣孜然雞胗
    雞胗500克
    紅綠尖椒幾個
    香菜少許
    蔥
    蒜
    辣椒粉
    孜然粉
    鹽
    生抽
    老抽
    料酒
    糖<ul><li>1<br/>蔥切蔥花，蒜切末，尖椒斜刀切絲，香菜切段。</li><li>2<br/>雞胗中間切段，用切成花刀后剁成小塊。</li><li>3<br/>鍋中坐水，水開后放入雞胗焯兩分鐘，用冷水沖涼備用。</li></ul><ul><li>4<br/>鍋中倒油，油熱下倒蔥蒜和尖椒絲爆香。</li><li>5<br/>下入焯好的雞胗翻炒。</li><li>6<br/>點一點兒熱水，然后依次加入鹽，生抽，老抽，料酒，少許糖，辣椒粉。</li></ul><ul><li>7<br/>出鍋前灑上孜然粉和香菜段即可。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1、炒雞胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
    2、加的湯不要太多，加多了影響雞胗的口感

     
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