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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-05-16 07:42
    火腿奶酪司康、葡萄干司康
    主料：
    全麥粉 300克
    奶酪粉 20克
    泡打粉 6克
    蘇打 2克
    鹽 3克
    細(xì)砂糖 40克
    奶油 50克
    烹調(diào)油 20克
    雞蛋一枚 50克
    鮮牛奶 80克
    麥芽糖 2勺
    白蘭地酒 適量
    裹入主料：
    火腿絲 80克
    葡萄干 40克
    核桃仁碎 30克<ul><li>1<br/>把面粉和所有干粉類混合拌勻。</li><li>2<br/>拌勻后用面粉篩過一遍。</li><li>3<br/>在篩過的粉里。</li></ul><ul><li>4<br/>放入雞蛋、奶油、麥芽糖、植物油等，攪拌成碎面塊，然后用牛奶和成面團(tuán)兒。</li><li>5<br/>把合成的面團(tuán)兒餳10分鐘，然后取出面團(tuán)。</li><li>6<br/>在案板上撒少許干面粉。</li></ul><ul><li>7<br/>用搟面杖把面團(tuán)兒搟開。</li><li>8<br/>搟成5毫米厚的薄片。</li><li>9<br/>搟成薄片后，用刀把面片裁成20厘米寬大約30厘米長的長方形面片。</li></ul><ul><li>10<br/>在面片的二分之一處撒上火腿絲。</li><li>11<br/>然后把面片對折起來，用搟面杖再次搟開。</li><li>12<br/>搟開后再疊一次，最后搟成8毫米厚的面片。</li></ul><ul><li>13<br/>把面片用刀切成均勻的8個正方形的小方塊，再把小方塊對角切成三角形，整齊的碼放到烤盤中，用毛刷涂上兌過牛奶的稀蛋液。</li><li>14<br/>把預(yù)熱好的烤箱溫度調(diào)到，上下火190度進(jìn)行烘烤，烘烤大約15分鐘，顏色均勻便可取出。</li><li>15<br/>把余下的另一半面團(tuán)和裁下的碎面頭揉勻。</li></ul><ul><li>16<br/>稍餳5分鐘用搟面杖搟開。</li><li>17<br/>把搟開的面片左右折疊。</li><li>18<br/>疊好后再次搟開，然后在搟好的面片二分之一處均勻的撒上核桃碎和葡萄干，把另一半面片對折起來，最后，用搟面杖搟成8毫米厚的大片。</li></ul><ul><li>19<br/>用直徑6厘米的花邊刻模，把面片壓刻成花邊圓餅。</li><li>20<br/>然后把小餅均勻的碼放到烤盤里。</li><li>21<br/>烤爐上下火力仍調(diào)到190度，烘烤15分鐘顏色均勻便可出爐，然后晾涼碼盤上桌即可食用。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    1、在制作時，如沒有麥芽糖也可用蜂蜜代替，營養(yǎng)也不錯。
    2、面團(tuán)兒簡單揉幾下就可，不必把面揉的太死，否則酥松的效果就會稍差。
    3、司康既可以稱作為面包，亦可稱之為軟餅干、還可稱之為硬蛋糕，但歐洲人卻把它列入到了面包的行列，因?yàn)樗亲钤绲拿姘茸嬷弧?/p>

     
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