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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-05-24 07:07
    專家解讀酸性和堿性體質(zhì)與健康
    <STRONG>網(wǎng)絡(luò)傳言專家已否定</STRONG></P><P>“如果你能平衡身體酸堿度(PH值)，讓你的身體轉(zhuǎn)變成弱堿性，不管你得的是什么癌癥都會轉(zhuǎn)變和被治好。”</P><P>“癌癥不能在弱堿性的人體中形成;癌癥只能在酸性身體中形成。”</P><P></P><P><STRONG>“人應(yīng)該多吃堿性食物，讓身體變堿性。”</STRONG></P><P>把人的體質(zhì)分為酸性體質(zhì)與堿性體質(zhì)兩種。提倡人多吃堿性食物，把身體改造成堿性體質(zhì)。這種說法由來已久。最近羅京得淋巴癌死亡，又被借題發(fā)揮，說得癌癥也是因為身體變酸了。這種說法有科學(xué)性嗎?</P><P>這個說法又源自哪里呢?查找源頭，酸堿體質(zhì)分類的說法應(yīng)該源自素食者理論：大多數(shù)素菜被人體分解后，形成堿性物質(zhì)，而肉蛋類蛋白質(zhì)分解后人體產(chǎn)生酸性物質(zhì)。所以多吃堿性食物，讓身體呈現(xiàn)堿性更健康。</P><P><STRONG>關(guān)于“食物改變身體酸堿性”</STRONG></P><P><STRONG>食物酸堿改變不了身體酸堿</STRONG></P><P>專家說：僅因食物而導(dǎo)致體液的酸堿改變幾乎不可能。從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)，所謂人體酸堿是個帶學(xué)術(shù)性的笑話。</P><P>營養(yǎng)學(xué)把食物分為酸性、堿性、中性三種，但食物的酸堿性不能改變身體的酸堿性。如果這個PH值指的是血液的PH值，正常人血液PH值在7.35～7.45之間，人體本身有極強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)能力。</P><P>舉了個例子，比如堿性食物蔬果中的鉀、鈣含量較高，但人體不是食物給多少它就照單全吸。吸收不了其實會通過尿液、大便排出來。這種精確的身體運(yùn)作正是防止某一種成分過多而導(dǎo)致身體的改變造成疾病。</P><P>無論吃酸性食物或是堿性食物，人單單吃某一類食物，偶然出現(xiàn)過量狀況，人體能自動調(diào)節(jié)修復(fù)。但如果長期在如此，人體來不及修復(fù)就會形成疾病。而一旦形成了疾病，人血液的PH值確實會有變化。</P><P>但不能反著推，認(rèn)為“體質(zhì)變酸才有疾病”臨床上也沒有實驗數(shù)據(jù)證明這一點(diǎn)。</P><P><STRONG>關(guān)于PH值怎么測?</STRONG></P><P><STRONG>指的是血液</STRONG></P><P>上文分析的是身體血液的PH值，那么，這個所謂的身體酸堿的PH值，是不是指其他體液呢?</P><P>酸堿性指的是血液。細(xì)胞內(nèi)外水分無法測量，醫(yī)學(xué)上不會以這個作為判斷疾病的指數(shù)。</P><P>而排出身體的體液(如尿液)確實存在酸堿性的問題?！澳蛞核釅A”跟“體液酸堿”是兩個不同的概念。比如吃小蘇打片可以堿化尿液。吃多了海鮮，使有些人的尿酸過高。這恰恰說明了人體吸收不了的營養(yǎng)素通過廢液——尿液排出體外。</P><P><STRONG>關(guān)于“酸體質(zhì)易得癌”</STRONG></P><P>過酸過堿都會得病</P><P>針對“多吃堿性食物不得癌”的觀點(diǎn)，這個說法有一定道理，但不完全科學(xué)，不能代表所有病患的情況。堿性食物多為蔬菜、水果。按此觀點(diǎn)，如果長期吃素就不會得癌癥呢?顯然并不是這樣。</P><P>腫瘤科流行著一個說法：窮人得胃癌，富人得腸癌。就是說過去的窮苦人家長期吃粗纖維食物(蔬菜纖維高)導(dǎo)致胃部磨損而得疾病;富人長期大魚大肉，腸道受不住，惡化下去得腸癌。這只是個簡單的比方，實際癌癥的病因多種多樣，不是吃什么能決定得病或不得病的。</P><P>因此，酸性食物也好，堿性食物也好，提倡單吃某一種都不正確，都容易得疾病，包括癌癥。張海波分析，只能說這個觀點(diǎn)在現(xiàn)行社會有一定意義，因為大家普遍高脂肪食物吃得多，忽略了吃蔬菜水果。</P><P>但是對于飲食的原則，營養(yǎng)專家都建議大家遵循“膳食平衡金字塔”，堅持少肉蛋類、乳品，多蔬菜、水果、五谷雜糧。得葷素搭配、酸堿平衡、飲食均衡。完全吃堿性食物(蔬果)及完全吃酸性食物(肉蛋)，長期下去身體的自行調(diào)節(jié)系統(tǒng)來不及幫你修復(fù)，必然會導(dǎo)致各類疾病。</P><P><STRONG>總結(jié)</STRONG></P><P><STRONG>飲食均衡才抗病</STRONG></P><P>從上面的分析可以看出，食物的酸堿不影響人體血液酸堿。人的身體血液有一個正常范圍的PH值，過酸、過堿都不好，表示本人已經(jīng)患有疾病。</P><P>至于吃什么食物，也無需盯著堿性食物吃，還是得遵照膳食平衡金字塔，葷素搭配酸堿平衡，才能保證飲食均衡。同時也得多做運(yùn)動。身體的營養(yǎng)跟上了，抵抗力也會跟著增強(qiáng)，這才是真正抵御百病的好方法。</P><P><STRONG>營養(yǎng)學(xué)中的酸堿食物</STRONG></P><P><STRONG>酸性食物</STRONG></P><P>含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈酸性。</P><P>包括：蛋白質(zhì)豐富的肉、魚、禽、蛋類以及谷類、硬果中的花生、榛子、核桃等。</P><P><STRONG>堿性食物</STRONG></P><P>含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物呈堿性。</P><P>包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。</P>
     
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