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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-06-03 08:08
    客家釀苦瓜
    主料：
    苦瓜 3個914克
    豬絞肉 368克
    蔥 1根
    姜 3片

    腌料：
    雞蛋 1只
    鹽 1/3湯匙
    醬油 1/2湯匙
    生粉 2湯匙

    調料：
    油 2湯匙
    濃縮雞汁 2湯匙
    鹽 1/5湯匙
    料酒 1/3湯匙
    生粉 1/2湯匙<ul><li>1<br/>1 豬絞肉放入大碗里，加入1個雞蛋、1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油和2湯匙生粉，順一個方向攪打15分鐘，再腌制30分鐘。</li><li>2<br/>2 苦瓜洗凈拭干水，去掉頭尾后，切成2厘米長的段，用小刀挖去苦瓜的瓤；蔥切成蔥花，姜剁成蓉待用。</li><li>3<br/>3 將苦瓜段放在刀背上，用小刀將肉餡釀入苦瓜段中，再一一擺入盤中。</li></ul><ul><li>4<br/>4燒開半鍋水，放入釀好的苦瓜，加蓋隔水大火清蒸15分鐘，取出倒出盤中的湯汁，放在旁邊攤涼。</li><li>5<br/>5燒熱2湯匙油，爆香蔥姜末，加入2湯匙濃縮雞汁、1/5湯匙鹽、1/3湯匙 料酒和蒸苦瓜的湯汁炒勻煮沸，用1/2湯匙生粉與3湯匙清水調勻，倒入鍋內勾成芡汁，澆在釀苦瓜上即成。</li></ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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