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[color=#696969]　　葷菜雖然受頗多人的喜愛，但是對(duì)于一些亞健康狀態(tài)的人而言，偶爾吃些齋菜，也是不錯(cuò)的選擇。海南菜系之中，海南的齋菜可算得上是別具一格，十分出彩，今天，就給大家介紹一道美味的海南齋菜。

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　　需要的食材有云耳10克、發(fā)菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克。

　　制作步驟

　　1、發(fā)菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發(fā)漂洗干凈，然后滾水焯 過，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。

　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味;黃豆腐干切長(zhǎng)條 狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。

　　3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調(diào)入適量、生抽、 味精、麻油，慢火煲滾透。

　　4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上 席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。

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　　簡(jiǎn)單的四步，上手很快，這種[url=http://www.tuniu.com/guide/d-hainan-900/][color=black]海南[/color][/url]齋菜色澤分明，菜質(zhì)潤(rùn)滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經(jīng)常食用，有益身心健康。

　　除了這道海南齋菜之外，再推薦給大家一種齋菜的做法，同樣的美味。

　　需要的食材有香菇適量、黑木耳適量、黃花菜適量、綠豆粉絲適量、蔥花適量、紅蘿卜片適量、番薯粉水適量、鹽適量、醬油適量。

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　　制作步驟

　　1、香菇和黑木耳事先準(zhǔn)備好，黃花菜提前先泡發(fā)，可以晚上睡覺前就放下去泡水，第二天早餐用。

　　2、把黃花菜的底部剪掉一節(jié)，把香菇柄，木耳臟的部分剪去。

　　3、把粉絲在開水里煮軟，在鍋內(nèi)放上熱油，先放香菇下去翻炒片刻，然后放木耳和黃花菜下去一起炒一兩分鐘。

　　4、放紅蘿卜片，翻炒幾遍后放粉絲，下少許水，翻炒一分鐘。

　　5、放鹽、醬油、番薯粉水，這里可以根據(jù)自己的口味做微調(diào)。最后翻炒幾遍放蔥花，關(guān)火，就可以出鍋了。

　　同樣的一道美味素食，快來試試吧。

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